La farina integrale di TUMMINIA e’ prodotta utilizzando un grano duro siciliano. Dalla macinazione a PIETRA si ottiene una farina ricca di CRUSCA e con la totale conservazione del GERME del grano. Proprio nel germe è contenuta la parte più nobile e saporita del seme. La molitura a pietra è l’unica che riesce a conservare il … Continua la lettura »
Il FARRO, il cereale più antico, è facilmente digeribile e ha una bassa quantità di glutine. Le nostre farine sono prodotte da aziende agricole a vocazione Biologica italiana. Dalla macinazione a pietra si ottiene una farina ricca di crusca con la totale conservazione del GERME del grano. Proprio nel germe è contenuta la parte più … Continua la lettura »
Particolare attenzione è stata rivolta allo studio della ricetta originale romagnola e la conseguente ricerca delle migliori farine adatte alla preparazione della PIADINA. Ci siamo quindi concentrati nella ricerca di Farine provenienti da aziende agricole a vocazione biologica ovvero prodotta rispettando precise prescrizioni. “NO” A FARINE “00” La farina doppio zero, diffusissima nei supermercati e … Continua la lettura »